Selecionei nesse livro minhas melhores receitas e dicas para mostrar a vocês as bases da Gastronomia Funcional e como utilizá-las. Nele você encontra conceitos que são essenciais para tornar a sua vida mais leve, desde como preservar nutrientes e fitoquímicos até como combinar ingredientes para saúde e bem estar, que tipo de gordura utilizar, como temperar, sempre sem produzir compostos tóxicos no cozimento. O que o deixa mais especial são as informações nutricionais de alta qualidade misturando pitadas de conteúdo técnico-científico sobre biodisponibilidade e uso adequado de substituições. Aprenda todas as técnicas para cozinhar pratos saudáveis, com receitas sem glúten e sem leite, opções de receitas sem ovos e sem açúcares, sempre preservando os sabores e texturas da boa mesa!

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